玉米在我國的栽培歷史大約有470多年。但由于產量高，品質好，適應性強，栽培面積發展很快。目前我國播種面積在3億畝左右，僅次于稻、麥，在糧食作物中居第三位。在世界上僅次于美國。我國對玉米的栽培技術也積累了豐富的經驗。播種：我國玉米產區自然條件差別很大，要根據本地的霜期長短，土壤質地，土壤地力，種植月的，選擇適宜的品種，飼用玉米和馬齒型雜交種產量高。還要注意良種的繁育，適當安排種子田面積。玉米的播種期受溫度，濕度的影響。春播玉米在7.6cm上層內穩定在15℃為最佳播種期。華北地區夏播玉米在小麥或豌豆收獲后及時播種。播種深度，依土壤墑情為2.5--10cm，以5一6cm最適宜。每畝播種量3一4kg，每畝4000一6000株。 飼用玉米的種植方式。單播，從種植到收獲便于機械操作。和大豆、襪食豆、豌豆、毛葉苕子間作，可以提高單位面積的蛋白質產量。管理：玉米植株高大，籽粒和莖葉產量高，要求管理精細。施肥、灌水、化學鋤草及防治病蟲害等是玉米高產栽培管理中的關鍵技術措施。要獲得高產優質的玉米，播前每畝施 2000—3000kg優質廄肥作為基肥。播種時施4—5kg/畝硫酸按，15—20kg/畝過磷酸鈣， 2一3kg/畝氯化樹作種肥在拔節、孕穗、抽雄、開花灌漿期追施氮肥。全生育期施氮素10一20kg/畝。N：P：K為1：0．5一0．8：0．8。玉米喜半干旱氣候，但對水分十分敏感。開花期一株玉米每天耗水約2kg，每畝每天耗水3—4m3 ，全生育期耗水 250—350m3 。不同生育用玉米對水分的需要不同。抽雄前10天至抽雄后10天是玉米一生中需水最多，對水分最敏感的時期，稱為“需水臨界期”。這個時期要進行灌溉。玉米一生中一般要澆水3—4次，依不同地區，具體情況而異。灌水方法，我國目前多為溝灌、畦灌，最近發展利用噴灌、滴灌，后兩種方法，既節約用水，又灌溉均勻。玉米不耐 澇，在地下水位高及南方雨量大的地區，要注意排水或采取壟作、合田的栽培方式防止澇害。玉米經常發生葉斑病、絲黑穗病、黑粉病、黑條矮縮病、青枯病等病害及粘蟲、玉米螟、螻蛄、地老虎、蠐螬等蟲害。應注選用抗病品種、加強栽培管理、合理輪作及藥劑防治等措施及時防治病蟲害。

成熟期的三個階段及識別方法：

玉米的成熟需經歷乳熟期、蠟熟期、完熟期三個階段。

一看乳線位置：玉米籽粒灌漿充實的順序是：果穗中部快于下部，又快于上部。從一個籽粒看：從籽粒部開始向基部充實。在灌漿充實的過程中，從籽粒胚的背面可以看到籽粒頂部向基部的由深變線，其中有一條明顯的界線，稱為乳線。據觀察和測定：當乳線處于距頂部三分之一的位置時，千粒重為299克，為成熟時粒重的90.9%；當乳線處于籽粒二分之一的位置，千粒重為323克，相當于成熟時的98.9%；當乳線處于基部并消失時，千粒重為329克，達最大值。

二看綠葉片數：據考察得知：當果穗苞葉枯黃，植株中上部仍有7-8片綠葉時收獲，千粒重為318克，相當于成熟時粒重的92.9%；當果穗苞葉枯黃，植株還有5片左右綠葉時收獲，千粒重為333克，為成熟時粒重的98.8%；當果穗苞葉枯黃并松動，植株只有1-2片綠葉的時收獲，千粒重最高，為345克。

三看灌漿時間：從玉米分期收獲結果得知：授粉后50天，千粒重最大值時為344克；授粉后45天，千粒重為3369克，相當于成熟時的98.8%；授粉后40天，千粒重為313克，相當于成熟90.9%；授粉50天以后，因呼吸作用消耗，粒重開始下降，在授粉55天以后，千粒重為336克，下降1.8%。